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金玉满堂  

2010-01-21 16:09:39|  分类: 当今生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            金玉满堂 - huangjian - huangjian

“快乐元”已经为大家准备好了年夜饭的菜单,七天长假不能天天大餐,介绍点豆腐菜,备用。

材料:老豆腐一块 (可用超市里卖的盒装老豆腐)

      虾皮 一小把   用开水浸泡后沥干

      鸡蛋 两个

      葱花,盐  适量

制作:锅里放入适量菜油(因为要加鸡蛋,油可适当多放一些)。油热后放入葱花、虾皮,煸炒出香味,将豆腐放入,用锅铲把豆腐捣碎。此时可将火调的小一点,让豆腐在锅中煎一煎,适当翻动,直至豆腐煎出黄色。在翻煎豆腐的时候,把鸡蛋在碗中充分搅拌。待豆腐煎出黄色,加入盐翻炒均匀,将蛋液浇在豆腐上,稍等片刻,底部的鸡蛋凝结,再翻动几遍,蛋熟后与豆腐凝在一起,出锅。

    有资料说:豆腐炒鸡蛋,营养加一半。不知是否有根据,但口味还不错。因为其黄白相间,就给它起个名【金玉满堂】

     

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